油水分離器，簡單來說，就是把油和水進行分離的儀器。按用途來講，油水分離器又分為工業級油水分離器、商用油水分離器和家庭油水分離器等幾種。油水分離器主要應用于石化、燃油機車、污水處理等領域。

油水分離隔離器的工作原理就是利用水與燃油的密度差，然后依靠地球引力場的作用使之發生相對運動，油液上升水分下降，從而就達到了油水分離的目的。

適用范圍：中大型餐飲單位，學校食堂、機關單位食堂、醫院食堂、工廠食堂等。

油水分離器的優點：

1.可分離污水中液態及凝結的動植物脂肪和油脂

2.根據需要，使處理后的含油量<25ppm，Z大處理量高達60m3/h;

3.專用性強：針對中國餐飲習慣和業態發展專業設計;

4.外型美觀、結構合理，占地面積小;

5.使用簡單：接口連接簡單，用戶自行安裝，不損壞原有建筑結構;

6.通過分離后上浮的油脂厚度，可以確定排油時間和維護間隔;

7.維護方便:系統預留污水泄水管、閥，可輕易清除沉淀的污物;

8.無需動力：系統自身不需外部動力即可實現油水分離;

9.油水分離器安裝位置可選擇在靠近廚房排水的室外綠化帶或通道下。

油水分離設備是需要在平時不斷維護和清洗的。清洗的目的主要就在于延長油水分離設備的使用壽命，實現更多的價值。油水分離器的其他設備同樣需要定期的維護，定期維護會減少以后損壞的風險，并且避免堆積，時間長了很難清理，看似頻繁地工作，其實是減少了后期的清理工作，以及因損壞需換設備的費用。潛在的效益是很大的。